Wilhelm Eder Küferei - Bestes Holz aus heimischen Wäldern

In unserer Küferei treffen bestes Holz aus heimischen Wäldern auf die Hände passionierter Küfer. Das traditionsreiche Handwerk ist eines der seltensten geworden und löst jedes Mal großes Staunen aus. Bei der Produktion unserer Fässer legen wir Wert darauf, die gesamte Wertschöpfung im eigenen Haus zu halten. Unser eigenes Sägewerk gibt uns die Möglichkeit Holz aus heimischen Wäldern selbst und nach unserem Standard einzuschneiden. Eine jahrelange und natürliche Trocknung in unserem Lager erhöht die Strapazierbarkeit und Qualifikation des Holzes für die Verwendung der späteren Holzfässer mit Wein, Bier und Spirituosen. Dank technischer Ausstattung ist es uns möglich das Holz nochmals auf ideale Restfeuchte zu trocknen und auf Dauben zuzuschneiden.

Unsere Küfer bauen mit viel Leidenschaft, Schweiß und Köpfchen Großfässer nach den Vorstellungen unserer Kunden. Alle Prozesse der Wertschöpfung in eigener Hand ermöglichen uns ständige Qualitätskontrollen, Flexibilität und auch die ideale Ausstattung: vom Edelstahlzubehör zu den passenden Holz-Fasslagern und natürlich einem für Sie richtigen Toasting. Wir stehen vor sowie nach dem Kauf beratend und helfend zur Seite. Reparaturen von Großfässern in Ihrem Keller oder die Betreuung Ihres gesamten Kellers gehört zu unserem Credo der Nachhaltigkeit und des idealen Service hinzu.

Kleinfässer

In unserer hauseigenen Kleinfass-Produktion der Eder FassStolz Serie kontrollieren wir den gesamten Herstellungsprozess und können dadurch einen hohen Qualitätsstandard gewährleisten. Durch die sorgfältige Auswahl und Verarbeitung von Holz bieten wir Flexibilität im Herstellungsprozess und berücksichtigen individuelle Wünsche. Unsere Küfer fertigen Fässer aus einer Vielzahl von Hölzern und kombinieren sie nach Bedarf. Somit können wir für jeden Wein und jede Rebsorte das passende Fass bauen. Unsere Auswahl von besonderen Hölzern, ermöglicht in der Reifung Ihres Destillats das „gewisse Etwas“.

Großfässer rund und oval 

Großfässer aller Größen, also Halbstücke, Stücke und Doppelstücke ermöglichen die Reifung von Wein, Bier und Destillaten in besonderer Weiche. Befinden Sie sich auf der Suche nach einer besonders weichen Reifung Ihres Produkts? Großfässer verfügen über Dauben mit einer verhältnismäßig hohen Stärke, wodurch der Sauerstoffaustausch geringer als in kleinen Fässern ausfällt. Hinzu kommt eine verhältnismäßig kleine Holzoberfläche, im Vergleich zu kleineren Fässern, die auf Ihr Produkt einwirkt. Diese zwei Aspekte lassen den Holzeinfluss auf Ihr Produkt vermehrt in den Hintergrund treten.

Gärbottiche 

Sie wünschen Sich für ihren Wein eine besonders schonende Oxidation, um die Komplexität Ihres Produkts beizubehalten? Dann finden Sie in einem Gärbottich aus Holz den idealen Partner: Die nur dezente Luftdurchlässigkeit durch das „atmende“ Holz ermöglicht genau dies. Zudem beginnt hier der erste Einfluss auf Stil und Aromatik Ihres Weines. Der Wein wird weicher, ausbalancierter und gewinnt an Stabilität und Langlebigkeit. Dieser Vorteil ist interessant für vor allem Rebsorten, die einen hohen Gerbstoffanteil besitzen.

Fässer aus besonderen Hölzern 

Sie hätten gerne ein besonderes Fass? Dann sollten Sie sich unsere Auswahl der Eder FassStolz Serie genauer ansehen. In unserer Küferei fertigen wir Holzfässer, die Ihnen die Möglichkeit bieten, Ihre Produkte abseits des Mainstreams zu reifen oder zu verfeinern.

Barriquefässer

In unserer eigenen Produktion der Eder FassStolz Serie halten wir den gesamten Produktionsprozess im eigenen Haus und können so einen hohen Qualitätsstandard ermöglichen. Die handverlesene Auswahl von Hölzern und deren Verarbeitung sorgen für Flexibilität im Herstellungsprozess und der Rücksicht auf individuelle Wünsche. Unsere Küfer bauen Fässer aus verschiedenen Hölzern und einer verschiedenen Kombination von Hölzern: somit können wir für jeden Wein und jede Rebsorte das passende Fass bauen.

ReSale

Unsere Produkte sind gemacht für ein Leben lang. Unsere Philosophie ist die Herstellung und der Verkauf von hochwertigen und nachhaltigen Produkten. Die Nachhaltigkeit umfasst hier nicht nur den Herstellungsprozess sondern auch die Langlebigkeit der Produkte. Wahre Wertigkeit lässt sich an der Dauer einer Nutzung erkennen - diese gilt es zu erhalten. In dieser Kategorie findet Ihr hochwertige Produkte, die bereits ein Leben und Einsatz hatten und durch liebevolle Aufarbeitung in unserem Haus der Neuwertigkeit wieder nahe kommen oder aber gerade durch ihren Vintage-Look unbestechlich schön sind. Wir führen die Produkte dem Kreislauf zu einem günstigeren Preis wieder zu – Win Win!