Special Deal - Seguin Moreau Fässer
Das Holz stammt von sehr feinporigen Bäumen, die in den Wäldern von Minnesota, Iowa, Missouri, Ohio und Kentucky wachsen. Zuerst werden sie in unserem Zentrum in Perryville, Missouri begutachtet, bevor sie im Freien gelagert werden. Danach wird das Holz in unsere Küferei in Napa, Kalifornien gebracht, um gemäß der traditionellen SEGUIN MOREAU Methode Fässer herzustellen. Das Holz und seine sensorischen Eigenschaften: Amerikanische Eiche hat einen Methyl-Oktalaktonisomeranteil, der 2 - 5mal höher ist, als europäische Eiche. Das Vorhandensein diese Stoffes verleiht der amerikanischen Eiche ihr hohes aromatisches Potential. Die Reduzierung der Polyoside während des Toastings führt zu größeren Anteilen von Furanableitungen und Enol-Molekülen, die die geschätzten "Röstaromen" produzieren. Unsere Anwendungsempfehlung: Durch den hohen Anteil an Aromen und einem niedrigen Anteil an Ellagtanninen, wird das Fass aus amerikanischer Eiche von SEGUIN MOREAU besonders für kurze Reifezeiten empfohlen. Dadurch kann der Zusatz von Tanninen reduziert werden und gleichzeitig die Aromahaltigkeit des Weines steigern. Empfehlenwert für Chardonnay, Zinfandel, Syrah und alle Bordeauxweine. Die Vorteile für Ihren Wein: Amerikanische Eiche entwickelt einen komplexen, aromatischen Charakter, der Mittelklasseweinen Reichhaltigkeit verleiht. Röstaromen werden intensiviert und Holztannine freigesetzt. Toastings: Medium oder Medium+
Das Holz stammt von sehr feinporigen Bäumen, die in den Wäldern von Minnesota, Iowa, Missouri, Ohio und Kentucky wachsen. Zuerst werden sie in unserem Zentrum in Perryville, Missouri begutachtet, bevor sie im Freien gelagert werden. Danach wird das Holz in unsere Küferei in Napa, Kalifornien gebracht, um gemäß der traditionellen SEGUIN MOREAU Methode Fässer herzustellen. Das Holz und seine sensorischen Eigenschaften: Amerikanische Eiche hat einen Methyl-Oktalaktonisomeranteil, der 2 - 5mal höher ist, als europäische Eiche. Das Vorhandensein diese Stoffes verleiht der amerikanischen Eiche ihr hohes aromatisches Potential. Die Reduzierung der Polyoside während des Toastings führt zu größeren Anteilen von Furanableitungen und Enol-Molekülen, die die geschätzten "Röstaromen" produzieren. Unsere Anwendungsempfehlung: Durch den hohen Anteil an Aromen und einem niedrigen Anteil an Ellagtanninen, wird das Fass aus amerikanischer Eiche von SEGUIN MOREAU besonders für kurze Reifezeiten empfohlen. Dadurch kann der Zusatz von Tanninen reduziert werden und gleichzeitig die Aromahaltigkeit des Weines steigern. Empfehlenwert für Chardonnay, Zinfandel, Syrah und alle Bordeauxweine. Die Vorteile für Ihren Wein: Amerikanische Eiche entwickelt einen komplexen, aromatischen Charakter, der Mittelklasseweinen Reichhaltigkeit verleiht. Röstaromen werden intensiviert und Holztannine freigesetzt. Toastings: Medium oder Medium+
Die Firma Wilhelm Eder steht für deutsche Hand- und Qualitätsarbeit und zwar in all ihren Facetten. Die Fassküferei vereint sich mit der Schreinerei und dem eigenen Sägewerk nicht nur im Rohstoff Holz, sondern in dessen Nachhaltigkeit und einer umgesetzten Kreislaufwirtschaft.
Eine unserer großen Stärken ist das Lösungsorientierte Arbeiten. Von Fässern und Bottichen verschiedener Hölzer, Ausstattungen und Einsatzbereiche bis hin zu recycelten sowie neuen Möbeln steht die Qualität begonnen bei der sorgsamen Holzauswahl im Fokus. Ausschließlich Hölzer aus zertifizierter Forstwirtschaft finden den Weg in unser Sägewerk und dort ein weiteres Leben.
Die Produktpalette erweitert sich durch Holzalternativprodukte und gehandelte Fässer aus starken und jahrelangen Partner-Küfereien sowie durch hochwertige vorbelegte Fässer aus aller Welt.
Das gesamte Team der Wilhelm Eder GmbH setzt sich aus circa 50 Kolleg:innen zusammen, die täglich Hand in Hand von der Fertigung über die Auftragsabwicklung bis zum Versand an der Erfüllung der Bedürfnisse unserer Kund:innen aus allen Sparten arbeiten.
Bestandteil der Philosophie ist das große Beratungspotenzial abgestimmt auf unterschiedlichste individuelle Bedürfnisse. Die intensive Auseinandersetzung mit dem Produkt und den Wünschen der Kund:innen ermöglicht erst das perfekte Pairing mit dem individuell idealen Holzfass.
Zu einem vollumfänglichen Service gehören Arbeiten über den Verkauf hinaus fest dazu. Hier übernehmen wir auch gerne:
- Die Inbetriebnahme der Fässer/Bottiche
- Das Kellermanagement
- Die Lagerung und Bereitstellung
- Die Aufarbeitung oder Entsorgung von Fässern
- Das Personalisieren durch individuelle Laserbrandings oder Beschnitzungen