Diese Cubes werden aus frisch entleerten Amarone Fässern aus Italien geschnitten.
Amarone ist ein besonderer Rotwein aus Italien (Region Venetien), der durch ein einzigartiges Verfahren hergestellt wird. Es entsteht ein schwerer, kraftvoller, fast cremiger Wein in tiefroter Farbe und großer Aromenvielfalt. Den Namen trägt der Wein aufgrund seiner leicht bitteren Note. Bitter heißt auf Italienisch „amaro“.
Bei der Dosage von Holzalternativprodukten stehen wir Ihnen gerne zur Seite. Schreiben Sie uns einfach eine Mail und unsere Vertriebsmitarbeiter werden Ihnen helfen die richtige Dosage und Mischung für Ihr Produkt zu finden.
Preis versteht sich pro Verpackungseinheit
Versand im alufreien, geruchsneutralen und wiederverschließbarem Standbodenbeutel aus Kraftpapier.
Die Cubes werden aus frisch entleerten Bourbon Fässern, aus amerikanischer Eiche, produziert. Diese Cubes bieten Ihnen ein Aromapaket eines leicht süßlichen Bourbons mit vollem Körper.
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Preis pro Verpackungseinheit
Die Cubes werden aus frisch entleerten Tennessee Bourbon Fässern, aus amerikanischer Eiche, produziert. Diese Cubes bieten Ihnen ein Aromapaket eines leicht süßlichen Bourbons mit vollem Körper.
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Preis pro Verpackungseinheit
Versand im alufreien, geruchsneutralen und wiederverschließbarem Standbodenbeutel aus Kraftpapier.
Frisch entleerte Cognac Fässer, aus französischer Eiche, werden für diesen Cubes verwendet. Der Chip bietet ein wunderschönes Aromapaket nach altem Cognac, reifen Trauben gepaart mit dem eleganten und fordernden Cognacaroma.
Verpackung: 1 oder 5 kg
Bitte beachten Sie die Spirituosenverordnung Ihres Landes!
Preis versteht sich pro Verpackungseinheit
Versand im alufreien, geruchsneutralen und wiederverschließbarem Standbodenbeutel aus Kraftpapier.
Das von uns angebotene Akazienholz, korrekterweise Robinienholz genannt, stammt aus dem Pfälzer Wald und es handelt sich um Wildwuchs.Das Holz gibt feine, frische Noten ab, gepaart mit Aromen von Honigmelone und frischen Kräutern. Akazienholz/Robinienholz findet seine Anwendung, wo man Wert auf Frische und strukturgebende Elemente in der Reifung legt. Es kaschiert etwas die Überreife, der Wein oder das Destillat wirkt schlanker.
Stark getoastet geben die Cubes oder Chips, speckige starke Raucharomen.
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Preis/ 1 kg
Die Cubes aus amerikanischer Eiche produzieren wir aus Daubenholz „Quercus Alba“ aus den Ozarks in Missouri. Luftgetrocknet geben diese Cubes den typisch etwas dezenten Eichenton amerikanischer Hölzer als Aromaträger wieder. Geeignet für dezente Eichennoten in Destillaten oder Bieren.
Preis pro kg
Eschenholz (Fraxinus excelsior), zur Reifung von Destillaten wie Korn und Obstbränden. Ohne Abgabe von Farbe sorgt dieses Holz für die ausgewogene Reifung durch eine gezügelte Mikrooxygenierung ohne Farbstoffe. Esche gibt minimal bis gar keine Farbe ab.
Das Destillat reift in seiner Ursprünglichkeit und wird angenehm weich.
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Preis/ 1 kg
Kastanienholz wurde schon im 18. Jahrhundert zu Einlagerung von Weinen benutzt. Es zeichnet sich durch eine feine natürliche Süße aus, prononciert den Fruchtkörper des Weins und steuert wenig Tannin an den Wein. Im Destillatbereich ist Kastanienholz inzwischen besonders beliebt für Apfeldestillate aber auch Kirschwasser und „härtere“ Brände wie Korn.
Die Kastanie gibt ein volles, rundes Aroma ohne jedoch die manchmal zu vielen Tannine der Eiche spürbar auf die Zunge zu bringen. Besonders in Destillaten schmeckt man die Tiefgründigkeit, den Wald und die Frucht der Kastanie gepaart mit Honignoten. Die Kastanie gibt eine kräftige goldgelbe Farbe an das Destillat. Kräftig strukturierten Rotweinen offeriert das Kastanienfass eine tolle Reife sowie eine runde Süße.
Farbe: Intensiv gold
Nase: Holz, reif, dennoch frisch, erdig, tiefgründig, dunkler Honig
Gaumen: Vollmundig, Power, abgerundet, keine spitzen Tannine, weich im Abgang, lange am Gaumen anhaltend, süße Mahagoni Note
Verfügbar in den Varianten: getoastet und nicht getoastet
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Preis/ 1 kg
Nach analytischen und sensorischen Auswertungen handelt es sich bei Paulowina imperialis um ein hocharomatisches Holz mit hohen Cellulose und Lignin Anteilen, was sich bereits über die Physis der übergroßen Blätter vermuten lässt. Durch die hohen Anteile an Lignin und Hemicellulose lassen sich durch Hitzereduzierte Toastings Raucharomaten wie Gujakol verhindern dafür aber durch Aufspaltung der Inhaltsstoffe hohe Zuckermoleküle auf der Oberfläche des Holzes realisieren.
Bei der Reifung mit Destillaten Weinen oder Bieren entstehen Süße Aromen und Vanille.
Toastings: Not Toasted, Toasted
(Hitzebehandelt, d.h. aus dem Ofen mit indirekter Hitze, nur um Holzzucker aufzuspalten)
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Preis pro Verpackungseinheit
Dieser Cube wird aus Kirschbaumholz geschnitten und ermöglicht die Extraktion der typischen Kirschstilistik und färbt Ihr Produkt rötlich-gold.
Kirsch ist seit jeher ein Liebkind der Schnapsbrenner. Nicht nur aufgrund der Ergiebigkeit der Frucht, sondern auch weil sie fester Bestandteil der kulinarischen Kultur Süddeutschlands und der Schweiz ist. Seit 150 Jahren schätzt man dort die besonderen klimatischen Voraussetzungen und die Bodenverhältnisse, die Kirschbäume brauchen um die Früchte zur aromatischen Entfaltung zu bringen. Nicht umsonst wurde die Süßkirsche 2010 zum Baum des Jahres ernannt. Sie ist ein Steinobst und zählt zu den Rosengewächsen. Das „Kirschwasser“ zeichnet sich durch den komplexen, im Abgang lang anhaltenden Geschmack, sowie das dezente und subtile Aroma aus. Kenner bewerten den Geschmack bei Degustationen oft als fleischig, fruchtig, schokoladig, säuerlich-würzig, saftig, kernig oder nussig-würzig;
Für die Brenner ausschlaggebend ist sicherlich aber auch die Frage ob ein Steinton, also eine Mandel- und Marzipannote gewünscht wird oder nicht. Über die Frage ob eben diese Note, oder ob sortenreine Kirschbrände mit eigenständigem Fruchtcharakter angestrebt werden sollen scheiden sich die Geister. Zum Glück sollte man sagen. Denn: Geschmäcker sind bekanntlich verschieden.
Bitte beachten Sie die Spirituosenverordnung Ihres Landes!
Preis versteht sich pro kg.
Holzquader aus Maulbeerbaumholz
Cubes sind die „Brücke“ zwischen Staves und Chips.
Maulbeerbaum, ein hocharomatisches Holz verbunden mit einer großen Farbausbeute. Diese Cubes eignen sich besonders für die Verfeinerung und das Finishen von Zwetschgenbränden wie auch Destillate aus Mirabelle und Aprikosen. Hinzu kommt ein sehr hohes Potential an goldgelber Farbgebung.
Preis pro Kilo
Cubes, geschnitten aus süddeutschem Pflaumenholz
Pflaumenholz ist mild, etwas süß und fruchtig mit einer kräftigen Farbabgabe!Es ist aber nicht dominant und dient lediglich zur Prägung je nachdem was Sie als Verwendung vorhaben!
Erhältlich in den Varianten getoastet und ungetoastetPreis pro kg
Cubes, hergestellt aus feinjährigem, luftgetrocknetem Walnussholz – hoch aromatisch!
Varianten:
- getoastet
- nicht getoastet
Degustation:
Nicht getoastet:Süß, Duft und Geschmack nach Mandel und MarzipanCharred:Schokolade, geröstete Mandeln, Duft nach frisch geschnittenem Nussbaumholz
Preis pro kg
Zedernholzcubes aus Spanischer Cedrela odoarata (einem Laubbaum).Zedernholz ist im Allgemeinen sehr aromareich und ausdrucksstark im Geruch. Es riecht leicht erdig, waldig mit etwas Harz.
Farbabgabe: Leichte feine gold gelbe Färbung.
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Preis/ 1 kg
Holzquader aus Zirbenholz - Cubes sind die „Brücke“ zwischen Staves und Chips.
Die würzige und frische Sensorik von Zirbenholz bringt Ihrem Destillat die besondere Frische und grüne harzige Würze.Farblich zeigt sich das Alternativprodukt aus Zirbe in einem leichten gold-grünen und frischen Ton.
Zirbenholz ist vor allem für seine wohltuende und beruhigende Wirkung bekannt und wird sehr gerne im eigenen Zuhause verwendet, um das Raumklima angenehmer zu gestalten. Gerne findet Zirbenholz auch im Trinkwasser Anwendung, um mit seinen ätherischen Ölen Geist, Körper und Seele zu aktivieren.
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Bitte beachten Sie die Spirituosenverordnung Ihres Landes!
Preis/ 1 kg
Die Cubes werden aus frisch entleerten Ginfässern produziert.
Diese Cubes bieten Ihnen ein fabelhaftes Aromapaket eines vielschichtigen Gins mit Kräutern, Gewürzen und einer süßen Frische.
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Preis pro VerpackungseinheitVersand im alufreien, geruchsneutralen und wiederverschließbarem Standbodenbeutel aus Kraftpapier.
High Proof SerieSpeziell für die Reifung von Spirituosen entwickelt, basiert die High Proof-Serie auf mehreren Toasting-Technologien, um die gewünschte Aromenvielfalt zu erzielen. Der sanfte und dezente Eichencharakter prägt diesen Cube, der in der gesamten Wirkungsdauer fruchtige Aromen abgibt.
Größe der Cubes ca. 1x1 cm.
Holz: Amerikanische Eiche
Preis per kg.
High Proof SerieSpeziell für die Reifung von Spirituosen entwickelt, basiert die High Proof-Serie auf mehreren Toasting-Technologien, um die gewünschte Aromenvielfalt zu erzielen. Ein Cube mit Noten von Karamell, Vanille und kandierten Früchten bietet einen reichen, dekadenten Geschmack und ein weiches Mundgefühl.
Preis per kg
Größe der Cubes ca. 1x1 cm.
Holz: Amerikanische Eiche
Wir stellen Ihnen zehn verschiedene Proben von Holzalternativen (Chips und/oder Cubes) zusammen. So können Sie die unterschiedlichen Holzarten, Größen und Toastings testen.
Sie können im Kommentarfeld, welches Sie am Ende der Bestellung finden, eingeben welche Sorten Sie gerne hätten. Je nach Verfügbarkeit versuchen wir darauf einzugehen. Wenn Sie gezielt Chips-Sorten suchen, bitten wir Sie unsere Mindestabnahmemenge von einem Kilo abzunehmen.
Bitte beachten Sie bei dem Einsatz von Holzalternativen auf die gesetzlichen Vorgaben Ihres Landes.
Nylon Tube, aus lebensmittelechtem und weinbeständigem Nylon.Gewobener Einsatz zum Befüllen mit Chips und Cubes zum Einhängen in ein Barriquefass.
Befüllt mit High Mocha Cubes ca. 200 g. Geben dem Wein Body, Körper, dunkle Kirschnoten! Französiche Eiche,
Befüllt mit High Vanilla Cubes ca. 200 g .Geben besonders den Burgundersorten die gute Balance zwischen Frucht und Holz, sehr ausgeglichen, schönes Mundgefühl! Französiche Eiche.
Befüllt mit High Mocha Cubes 80% und Pure Vanilla Cubes 20% ca. 200 g, Hier erhalten Sie Body, Körper, dunkle Kirschnoten, sowie ein toasty und vanilliges Mundgefühl durch den Anteil Pure Vanilla!.Französiche & Amerikanische Eiche,
Diese Cubes wurden aus großen Bottichen von einem Kräuterlikörproduzent hergestellt.
Sie eignen sich hervorragend zur exklusiven Reifung und Aromatisierung. Aus original Fässern haben wir kleine Cubes geschnitten, die das Aroma des Kräuterlikörs sehr deutlich in sich tragen und an das Produkt während der Reifung sehr deutlich abgeben.
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Preis versteht sich pro Verpackungseinheit
Versand im alufreien, geruchsneutralen und wiederverschließbarem Standbodenbeutel aus Kraftpapier.
Die Cubes werden aus frisch entleerten Rum Fässern produziert. Diese Cubes bieten Ihnen ein fabelhaftes Aromapaket eines würzigen, leicht süßlichen Rums .
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Verpackung: 1 oder 5 kg
Preis versteht sich pro Verpackungseinheit
Versand im alufreien, geruchsneutralen und wiederverschließbarem Standbodenbeutel aus Kraftpapier.
Ein Blend aus französischer und Amerikanischer Eiche, der speziell für den Einsatz in Wein und Maische entwickelt worden ist.
Gebrauch:Während jedem Entwicklungsstadium des Weines können die Blocks verwendet werden. Die Blocks werden in der gewollten Dosage verpackt und dann dem Alkohol hinzugefügt. Die Behandlung mit Holzalternativprodukten resultiert in einer Extraktion von Farb-, Geruchs- und Geschmacksstoffen, die im Holz enthalten sind. Deshalb sollte man regelmäßig Proben entnehmen, bis bei Ihrem Alkohol der gewünschte Effekt eingetreten ist und man die Holzalternativprodukte wieder entfernt.
Kontaktzeit:Wir empfehlen Ihnen den Einsatz während der Reifung oder des Finishings für mindestens 14 Tage, höchstens 6 Monate. Als Option kann während der Kurzreifung die Dosage erhört werden.
Dosage:Bei der Dosage von Holzalternativprodukten stehen wir Ihnen gerne zur Seite. Schreiben Sie uns einfach eine Mail und unsere Vertriebsmitarbeiter werden Ihnen helfen die richtige Dosage und Mischung für Ihr Produkt zu finden.
Anzahl von Anwendungen: EinmaligBitte beachten Sie die Spirituosenverordnung Ihres Landes!Preis versteht sich pro 9 kg Bag.
Dank dem „flüssigen Gold“ aus Andalusien erhalten Ihre Destillate und Biere ganz besondere Geschmacksnoten z.B. nach Trockenfrüchten und Zitrone. Die Verwendung von Cubes hat gegenüber der Fassreife einige Vorteile. Im Gegensatz zu Fässern nehmen die Cubes weniger Platz in Anspruch, werden einfach hinzugefügt und durch die große Kontaktoberfläche reichen kleine Mengen.
Bei der Dosage von Holzalternativprodukten stehen wir Ihnen gerne zur Seite. Schreiben Sie uns einfach eine Mail und unsere Vertriebsmitarbeiter werden Ihnen helfen die richtige Dosage und Mischung für Ihr Produkt zu finden.
Preis versteht sich pro Verpackungseinheit
Versand im alufreien, geruchsneutralen und wiederverschließbarem Standbodenbeutel aus Kraftpapier.
Interessant
für die Alkoholindustrie aber auch für Destillateure sind unser
Holzchips bzw. Holzcubes aus besonderen Hölzern. Chips oder Cubes aus
Maulbeerbaumholz haben ein hohes Potenzial an goldgelber Farbgebung.
Akazienchubes geben feine, frische Noten nach Kräutern und Honigmelone.
Aromen nach dunklem Honig verleihen unser Kastaniencubes und Esche sorgt
für eine ausgewogene Reifung ohne Abgabe von Farbe.
Trend
ist, wie bei den Fässern auch, Holz aus einer Vorbelegung. Wir stellen die
Cubes in unserer eigenen Küferei her. Wir verwenden dafür ausschließlich frisch
entleerte Fässer. Die Vorbelegung, wie z.B. Whisky, Bourbon, Sherry, Cognac
oder Rum ist tief in die Fassdauben eingezogen und so sind die Cubes ebenfalls
satt mit den Aromen „getränkt“. Vor allem Bierbrauer und Destillateure
verwenden diese Art Alternativprodukte für ihre Biere und Destillate.
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