EDER - FassStolz® 228 l Kastanie

992,46 €*

Netto: 834,00 €

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Toast

Forte Toast

Medium Plus Toast

Medium Toast

Produktnummer: 2693

Produktinformationen "EDER - FassStolz® 228 l Kastanie"

Wir produzieren die Kastanienfässer in unserer Küferei unter unserer Eigenmarke EDER-FassStolz®. Es waren die Römer, die uns die Esskastanie wohl aus dem Kaukasus mitgebracht haben. Inzwischen ist der wärmeliebende Baum in Süddeutschland und vor alle dem im Pfälzer Wald heimisch geworden.

Wärmeliebend heißt in diesem Zusammenhang nicht Trockenliebend !

Aus einem der schönsten und besten Einstandsgebiete Deutschlands für die Edelkastanie, dem Wasgau nahe der Burg Trifels im Herzen des Pfälzer Waldes stammt unser Holz für unsere FassSerie „Eder-FassStolz® Kastanie“!
Jahr für Jahr mit dem Abgang der Vegetationsphase ab Oktober, November suchen wir zusammen mit den Förstern unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit und des Klimaschutz einige dieser manchmal mehreren hundert Jahre alten Bäume aus, um daraus besonders wertvolle Wein- und Destillatfässer zu fertigen.

Übrigens, die Kastanie war der Baum des Jahres 2018!
Auch die Frucht der Bäume findet in der Kulinarik - sei es in einer Suppe, dem Brot oder in manchen Wildgerichten eine köstliche Verwendung!

Die Kastanie gibt ein volles, rundes Aroma - ohne jedoch die manchmal zu vielen Tannine der Eiche spürbar auf die Zunge zu bringen. Besonders in Destillaten schmeckt man die Tiefgründigkeit, den Wald und die Frucht der Kastanie gepaart mit Honignoten. Die Kastanie gibt eine kräftige goldgelbe Farbe an das Destillat. Kräftig strukturierten Rotweinen offeriert das Kastanienfass eine tolle Reife sowie eine runde Süße.
Wir empfehlen die Kastanienfässer besonders in den Toastingstufen Medium bis Forte.

Ausgestattet ist das Fass serienmäßig mit einem Silikonspund.

Maße ca.:

Ø Kopf 50 cm
Ø Bauch 70 cm
Daubenlänge: 90 cm

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Eigenschaften von "EDER - FassStolz® 228 l Kastanie"

Empfohlen für::	Destillate
Holzart:	Kastanienholz
Liter:	228 l
Toast:	Forte Toast, Medium Plus Toast, Medium Toast

Eder - FassStolz® - Besondere Hölzer

Varianten verfügbar

EDER - FassStolz® 30 l - 112 l - Kaiserfass aus Kiriholz

Liter: 30 l

Die Fässer werden aus Kiriholz in unserer Küferei hergestellt. Kiri Holz ist ein hocharomatisches Holz mit hohen Cellulose- und Lignin Anteilen. Gepaart mit hitzereduziertem Toast wird eine hohe Aufspaltung der Zuckermoleküle auf der Holzoberfläche gewährleistet bei gleichzeitigem Verhindern von Guajakol - Raucharomaten. In der Konsequenz entstehen Holzfässer, die bei der Reifung mit Destillaten, Weinen oder Bieren hohe Aromen in Form von Süße, Vanille und Frucht anbieten. Im Zeichen der Innovation steht unsere Herstellung von Fässern aus Kiriholz. Der vielen unbekannte Kiribaum stammt ursprünglich aus Asien und ist der starkwüchsigste Baum der Welt. Unter optimalen Wachstumsbedingungen pflanzen mittlerweile auch deutsche Innovationsunternehmen das besondere Holz an. Bei einem Wachstum von bis zu 5 Metern pro Jahr produziert der Kiribaum Holz in 10-facher Geschwindigkeit verglichen mit der Eiche. Zwar steht die Produktion von Kiri-Fässern noch in den allerersten Anfängen, könnten diese in der Zukunft eine Ergänzung zu Fässern aus bekannten Hölzern sein. Das Holz stammt aus nachhaltiger Bewirtschaftung und ist Luft- wie auch technisch getrocknet. Toasting: Medium Bereifung: feuerverzinkt Maße ca.: Liter Daubenlänge Ø Kopf Ø Bauch 30 l 50 cm 30 cm 38 cm 50 l 62 cm 34 cm 41 cm 112 l 76 cm 43 cm 53 cm Ausgestattet sind die Fässer serienmäßig mit einem Silikonspund. Experimental Fass: Bitte kontrollieren Sie Ihr Fass regelmäßig auf eventuell auftretende Undichtigkeiten.

327,25 €*

Netto: 275,00 €